LA SCAROLA NELLA SFOGLIA

IN RETE CIRCOLANO -AL MOMENTO- MOLTE RICETTE DI TORTE SALATE. QUESTA NON E' ORIGINALE, MA AVEVO UN CESPO DI SCAROLA NEL FRIGO CHE NON POTEVA PIU' ASPETTARE DI ESSERE CONSUMATA.

L'HO LAVATA, TAGLIATA A LISTARELLE, E FATTA BRASARE IN PADELLA CON OLIO, SALE E AGLIO, CHE POI HO TOLTO.

QUANDO CUCINO LE TORTE DI VERDURA, NON AMO USARE LE PASTE GIA' PRONTE, MA CON QUESTO CALDO NON AVEVO VOGLIA DI IMPASTARE , IN GENERE USO UNA PASTA COME QUELLA DELLA LA PIZZA, CHE POI STENDO MOLTO SOTTILE, OPPURE UNA BRISEE', QUINDI BENEDETTO IL BANCO FRIGO DEL SUPERMERCATO DOVE HO PRESO UNA PASTA SOGLIA.

LA SFOGLIA ERA RETTANGOLARE, L'HO MESSA IN UNA TEGLIA QUADRATA, RIVESTITA CON CARTA DA FORNO.

L'HO RIEMPITA CON LA SCAROLA MESCOLATA A OLIVE NERE, PINOLI E ACCIUGHE. SOPRA HO MESSO DELLE FETTINE DI SCAMORZA. INSOMMA QUELLO CHE AVEVO IN CASA. LA RICETTA ORIGINALE DELLA PIZZA DI SCAROLA, MI PARE CHE PREVEDA ANCHE L'UVETTA, MA A ME NON PIACE COME ABBINAMENTO.

HO CHIUSO LA SFOGLIA LASCIANDO UN BUCO AL CENTRO E L'HO SPENNELLATA CON ACQUA.

COTTA IN FORNO VENTILATO PER 30-40 MINUTI, QUANDO LA SFOGLIA E' DORATA E' PRONTA.

LA PASTA SFOGLIA MI PIACE MOLTO, MA PREFERISCO MANGIARLA TIEPIDA, MENTRE LE ALTRE PASTE SONO BUONE ANCHE FREDDE.

BICCHIERINI ALBICOCCHE E YOGURT

QUESTO DESSERT E' NATO PER CASO.
DOVEVO SMALTIRE UNA QUANTITA' ECCESSIVA DI ALBICOCCHE CHE LA MIA CUGINA CONTADINA MI HA PORTATO DALLA CAMPAGNA.
CHE OCCASIONE MIGLIORE DI UNA CENA FREDDA CON UNA DECINA DI AMICI?
HO FATTO CUOCERE LE ALBICOCCHE (HO CALCOLATO PIU' O MENO 2 ALBICOCCHE A PERSONA) CON UN CUCCHIAIO D'ACQUA E UN PO' DI ZUCCHERO, QUANDO SI SONO SPAPPOLATE HO AGGIUNTO I FOGLIO DI COLLA DI PESCE (AMMOLLATA NELL'ACQUA FREDDA E STRIZZATA), MA NON E' FONDAMENTALE.
QUANDO SI SONO RAFFREDDATE, LE HO FRULLATE CON IL MIXER E VERSATE NEI BICCHIERI.
IN CASA AVEVO DELLE MANDORLE A LAMELLE, LE HO FATTE TOSTARE IN PADELLA ANTIADERENTE PER UN PAIO DI MINUTI.
HO MESSO META' DELLE MANDORLE SULLE ALBICOCCHE.
AVREI VOLUTO AGGIUNGERE DELLA PANNA MONTATA, MA NON NE AVEVO E NON AVEVO TEMPO DI USCIRE A COMPRARLA, PERO' NEL FRIGO STAZIONAVANO DA UN PO' 2 VASETTI DI YOGURT GRECO E NELL'ARMADIETTO
DEL MIELE DI CASTAGNO, HO MESCOLATO I DUE INGREDIENTI, VERSATO NEI BICCHIERINI E PER FINIRE IL RESTO DELLE MANDORLE.
LE QUANTITA' DI MIELE E ZUCCHERO DIPENDONO SE VOLETE UN RISULTATO PIU' O MENO DOLCE, POTETE ANCHE SOSTITUIRLI CON DEI DOLCIFICANTI E FARE UNA VERSIONE UN PO' PIU' DIETETICA.
FAR RIPOSARE IN FRIGO QUALCHE ORA.
ERO INCERTA SUL RISULTATO, MA I MIEI AMICI L'HANNO SPAZZOLATO IN UN BATTER D'OCCHIO!